记者昨从扬州邗江区市场监管局获悉，该局执法人员在对辖区食品行业进行检查时发现，一家面包房竟然“变废为宝”，使用过期巧克力豆制作甜甜圈。目前，面包房已被处以罚款。（扬州晚报12月6日）

巧克力作为一种极具特色的糖果，倍受大众欢迎。但是，据有关专家介绍，巧克力存放时间过长，就像油变得酸败了一样，会导致过氧化值增高。所谓过氧化值，是反映食品中油脂氧化程度的指标，一旦超标会直接影响食品的品质。食用过期的巧克力危害极大，其后果的严重性不亚于任何一种食物中毒。食物中毒的表现我们都很了解，如腹泻、呕吐，严重的还会损害肝脏。

据报道，当天，执法人员在例行检查时，发现这家名叫谷原香麦的面包房二楼食品原料仓库内，有过期原料。经仔细翻看发现，有6箱珍珠粉圆、5袋韩式蛋糕预拌粉、1袋牛奶巧克力、两盒蛋奶星星、两袋已拆封使用的巧克力豆，均已过期。另外，还有4瓶糖浆无标签。该面包房老板称，除了巧克力豆用于制作甜甜圈外，其他原料未用于生产食品。而且巧克力豆只是在每个甜甜圈表面，随意撒上几个用于装饰点缀，并未定量使用。

用巧克力豆“装饰点缀”制作的甜甜圈，吸引消费者，激起消费者的食欲及购买欲，无疑是一种“艺术”，反映商家的精明之处。然而，用过期的巧克力豆来制作甜甜圈，反映的则是商家的无德了。虽然只是“在每个甜甜圈表面，随意撒上几个用于装饰点缀，并未定量使用”，但“装饰点缀”在甜甜圈表面，不就是给消费者吃的么？过期的就是过期，不能食用就是不能食用，在甜甜圈表面“随意撒上几个”过期巧克力豆的时候，想到过消费者的感受么？想到过会对消费者造成伤害么？显然没有。该面包房老板所言“只是在每个甜甜圈表面，随意撒上几个”，意思再明了不过：就“几个”巧克力豆，不会造成什么后果。所以，假如不是执法人员检查时发现，这家面包房还是会继续用过期巧克力豆来“装饰点缀”一些消费者喜爱的甜甜圈的。

如此“变废为宝”，被罚实属自找。本是过期食品，却还用来制作甜甜圈，用超过保质期的食品原料生产食品，其行为已然是利欲熏心、见利忘义，无视食品安全和消费者利益，已经违反《食品安全法》。当天，当地市场监管部门对当事人处以5.3万元罚款，对当事人而言，这既是教训，更是警钟。

抱着侥幸心理去“变废为宝”，用过期巧克力豆装饰点缀甜甜圈的行为，是断然不可取的，被依法罚款更是注定了的。食品安全和消费者利益是大事。商家奉公守法、诚信经营是本分。不能为了“蝇头小利”，坏了自己的名声，砸了自己的牌子，万一因为几个过期巧克力豆对消费者造成一定伤害，“小”事情可就小不下来了。有关商家当以此为鉴，勿以恶小而为之。执法部门也须从此案的查处当中总结经验、得到启发，在日常工作中，须将消费者利益放在第一位，充分履行自身职责，不断创新和完善检查手段，加大对无良商家的查处力度，发现一起，立刻处罚一起，维持食品市场的正常秩序和消费者的食品安全。

（作者：周志宏 ）

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