周志宏/文

 

8月26日7时许，桂林市帝禾国际大酒店发生一起食源性疾病事件，截至8月27日18时，共有159人在有关部门的督促关心下到医院接受检查，92人入院治疗。经全力有效治疗，大部分患者病情好转，无危重及死亡病例。目前，仍有20人留院观察。（桂林食药监局手机阅读9月1日）

 

根据桂林市疾病预防控制中心初步判断，这是一起由沙门氏菌感染引发的食源性疾病事件，最终结果正在核查中。目前，食品药品监管、公安等部门已对这次中毒事件进行立案查处。所幸无危重及死亡病例，且大部分患者病情好转。

 

帝禾国际大酒店缘何会发生食源性疾病事件？经现场调查和核实，涉事酒店涉嫌存在超出《食品经营许可证》核定的经营范围，擅自经营冷食类食品，供餐的“卤味拼盘”不符合国家食品安全标准，食品安全制度不健全、不落实，留样不规范，索证索票不齐全等违反食品安全法律法规的行为。

 

问题的严重性和复杂性就在这里。一家国际大酒店，竟然置消费者利益于不顾，视国家相关法律法规如儿戏，竟然“超出《食品经营许可证》核定的经营范围，擅自经营冷食类食品”，而且，供餐的“卤味拼盘”不符合国家食品安全标准，食品安全制度不健全、不落实，留样不规范，索证索票不齐全，其暴露出来的问题是多方面的，也是发人深思、令人警醒。

 

中毒事件发生后，尽管当地政府立即启动食品安全应急预案，食品药品监督、卫生计生部门及疾病预防控制中心等有关部门立即开展相关工作。还有有关部门全力开展救治、安抚工作，依法依规正在开展调查。涉事酒店餐厅也已停业整顿；尽管食品药品监管部门“第一时间”对涉事酒店的餐饮加工操作场所、可疑食品、餐饮具、食品采购票据等进行查封取证；责令涉事酒店立即停止所有餐饮经营活动；对涉事酒店的厨师及管理、服务人员逐一进行调查询问，对外购熟食开展溯源追查并进行抽样。疾控机构赴现场和医院进行流行病学调查取样，采集各种样本183份，并严格按照国家标准紧急开展检验检测，经快速检测和实验室72小时细菌学培养、分型鉴定，公安机关也已依法对酒店3名相关责任人员进行行政拘留，人们还是要问，帝禾国际大酒店何以能够“超出《食品经营许可证》核定的经营范围，擅自经营冷食类食品”，而且是供餐不符合国家食品安全标准的“卤味拼盘”？利润面前，消费者的生命安全、合法权益，国家的法律法规呢？对该酒店的违法行为，当地监管部门是如何监管的？等“食源性疾病事件”真真切切发生了才 “开展相关工作”，是不是迟了些？

 

“食源性疾病事件”的发生，不仅暴露出涉事酒店的“无法无天”，也折射出有关职能主管部门的不作为。对涉事酒店“依法从严从重作出进一步行政处罚和责任追究”是必须的，对有关职能主管部门监管不力也应有个“说法”。涉事酒店需要承担责任、付出代价，更有必要认真反省，吸取教训，杜绝此类事的再度发生，须知，自己的牌子、名声比赚取的利益要重要得多，不能由于自己的利欲熏心、麻痹大意毁了自己的牌子；有关职能主管部门更应从这起事件中，反思自己的失职之处。充分履行职能，积极主动作为，严格加强监管。不能国家和人民利益面前，不能有丝毫的懈怠。 “亡羊补牢，犹未为晚”，何如“防患于未然”？等“亡羊”了，才去“补牢”，终究不是个事。