山楂酒的起源与历史故事

山楂酒是一种健康、时尚的饮品,在大健康时代,逐渐成为现代社会必不可少的生活必需品。它是在近几年才走进人们的视野的。但是,随着人们健康意识的增强,山楂酒被逐渐认可,很快就成为与葡萄酒相抗衡的果酒饮品。

其实,山楂酒在很久以前就已经诞生,甚至比其他酒类历史更为久远。不过,古代社会缺乏文献资料,只有关于山楂酒的起源和历史故事。那么,我们管中窥豹,从这些历史故事中,来看一看山楂酒的起源和近几年的发展历程。

关于山楂酒的起源,由于一直没有决定性的证据,学术界也没有定论,唯一可以肯定的是,贾湖遗址的酒沉淀物中发现了山楂成分,证明了早在9000年前,山楂酒就已经存在于世,而且它诞生于中国,可以说是世界上最古老的酒。

一、贾湖遗址中发现了山楂酒

中国考古学家在对河南贾湖遗址的考古发掘中,发现了目前世界上最早的酒的证据。研究证实,沉积物中含有酒类挥发后的酒石酸,其成分中就有山楂。根据C14同位素年代测定,其年代在公元前7000~公元前5800年。实物证明,在新石器时代早期,贾湖先民已开始酿造饮用发酵的饮料。此前在伊朗发现的大约公元前5400年前的酒,被认为是世界上最早的“酒”。贾湖酒的发现,改写了这一记录,比国外发现的最早的酒要早1000多年。

这成为世界上目前发现最早与酒有关的实物资料,距今9000多年。

二、关于山楂酒的诞生故事

世上酒的起源

世上酒的起源,是山果落地自然发酵而成,出土千年美酒中发现山楂成分,其优良药食同源基因亿万年变迁依然保留。从商周八礼文化到元明宫廷御酒,“清高干红”、“山楂干红”伴随着中国五千年酒礼文化绵延至今:昔日宫廷酒,今入百姓家!

猿猴造酒说

在中国古老的传说中,流传着一种说法:世上酒的起源最初是来自猿猴造酒。山果落地自然发酵,猿猴喝得酩酊大醉,后来竟然学会造酒,这在中国历史典籍中都有记载。清代文人李调元在他的著述中有“琼州多猿……尝于石岩深处得猿酒”,猿猴在水果成熟的季节,贮藏大量水果于“石洼中”,堆积的水果自然发酵,便成为人类所谓的“酒”,是合乎逻辑与情理的。

9000年前的山楂酒成功复制

美国特拉华州里霍博斯湾的“角鲨头”酿酒厂总裁萨姆·克菈金,当他从美国的媒体上看到中国贾湖9000年的酿酒报道时,已经嗅到了商业潜力,他迅速联系了帕特里克.麦考文教授,并提出要复制中国贾湖古酒,并取名“贾湖城堡”(贾湖城)。在半年的时间,萨姆·克菈金多次到纽约的唐人街收购山楂、蜂蜜等从中国进口的原材料开始了他的酿酒实验和研究。直到2007年8月“角鲨头”酿酒厂终于向市场成功推出了高品位的“贾湖城”啤酒,在纽约华尔道夫酒店举办的新闻发布会上,萨姆·克菈金宣称“我让人们品尝的是九千年的东方文化”

三、山楂酒的现代发展历程