谷镇香，一个勾魂的名字，它的秘制凉皮会让你的味蕾失去记忆

日前出差路过三门峡，正赶上午饭时分，于是满大街寻找对口味的小吃，在黄河路中段建业步行街，一个叫“谷镇香”凉皮的门牌就像勾魂一样让我一步步走近它。凉皮、肉夹馍，这不正是喜欢吃的吗。进了店，好家伙，连个座位都没有，排队点餐的人还真不少，不是好这一口，也许就出门另找饭店了。

等了10分钟，终于有座位了，服务员帮忙点了一份秘制凉皮、一份老潼关肉夹馍、一份营养八宝粥。坐下来又等了10分钟，所要菜品一次端上来，碗中红色点缀，绿色相配，白色的凉皮衬底，仅从色彩搭配上便有了食欲，加上强烈美味刺激，迫不及待地一口肉夹馍，一口凉皮，别说，这老潼关肉夹馍还挺正宗，而这凉皮一入口就有一种无法用语言表达的感觉，皮滑鲜嫩、清凉爽口、辣而不呛，香而不腻，嚼后筋道、直接润泽你的脾胃。多少年来，品尝过的凉皮不计其数，但这家的凉皮享受感就是不一样，而生活对自己来说最美也就不过一碗此时此刻的凉皮。

细观材料，“谷镇香”凉皮的食材除了面皮以外，附有黄瓜丝、绿豆芽、西兰花、紫包菜、美人椒等，调料则用家传的秘制油和通过熬制的米醋。据了解，该店共有五种凉皮。除了秘制凉皮，还有普通凉皮、麻酱米皮、普通米皮、擀面皮。而主打产品凉皮采用家传秘方，极大限度保留传统古方精华，加以现代人们味觉特点略有改良，口味独特，回味悠长。其选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香” 闻名。各种凉皮都以它不可抗拒的诱惑力吸引着各年龄段的食客。其形似宽面，几乎透明，津而耐嚼，再同泼油辣椒，盐水，香醋等调料加以调和，口感极佳。

据工作人员讲，他们的凉皮有专门的加工厂，每天发往各地加盟店，所使用的调味品都是天然无公害的，也不放味精和香料。

临走时给家人带了两份秘制凉皮，希望能给他们带去惊喜。（艺术流浪）

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