中国晨报山西10月16日讯（原建猛 记者 关晓云）近期，在中国农业大学沈华南教授以及中国农业大学食品与营养工程研究院的教授工作站团队的指导下，贡宇（海南）生物科技有限公司的海南生物基地推出的方便百姓日常食用，富含多种营养和天然SOD的有机辣木菜将正式投放市场。

贡宇集团海南生物辣木基地 原建猛 摄

贡宇集团海南生物辣木基地，位于海南省，昌江黎族自治县，海南省西北偏西部，地跨北纬18°53’～19°30’、东经108°38’～109°17'之间，有着得天独厚的辣木自然生长环境，富含天然SOD。在海南省政府的支持下，在昌江黎族自治县建成中国一流的辣木基地，让昌江成为名副其实的“辣木之乡”，让辣木产业惠及更多人的健康。

被评为“国宴特供菜”

辣木原产于印度的多年生热带落叶乔木辣木树（又称为鼓槌树）。辣木的种子和叶子中含有丰富的营养成分。有降血糖、降脂、降压、抗肿瘤、抗衰老、歧解自由基等的功效。早在数百年前就有食用辣木的记载，印度人更是将辣木作为日常饮食品，印度传统医学认为辣木可以预防300多种疾病。而中国绿色食品发展中心认定其为“国家首推绿色食品”，并被评为“国宴特供菜”。

辣木菜：“国家首推绿色食品”并被评为“国宴特供菜” 原建猛 摄

辣木叶、茎的营养非常丰富，所含维生素C是柑橘的6倍，胡萝卜素是胡萝卜的4倍，钙和蛋白质的含量分别是牛奶的4倍和2倍，钾、铁、镁等含量均高于其他蔬菜、水果。据推算，只要三汤匙的辣木叶粉末，就含有幼儿每日所需的270%的维生素A，42%的蛋白质，125%的钙，70%的铁及22%的维生素C。

不老的物质——SOD

SOD的学术名称是，超氧化物歧化酶。是生物体自身合成的天然活性蛋白，是抗氧化防御体系中的一种抗氧化金属蛋白酶，是人体内唯一的以自由基为底物的清除剂，能有效清除人体内最主要的自由基，保护人体细胞免受自由基的氧化损伤；是抗氧化防御系统的第一道防线，在人体内发挥着极其重要的抗氧化作用。它使自由基产生歧化反应，变成了水分子和氧分子，实现了神奇的转变，把有毒的物质转化为人体健康需要的氧和水。

美味营养的辣木菜

辣木菜，也许很多人没听说过，但是当你品尝后，一定会爱上它。辣木菜是从辣木树上采摘嫩梢加工而成的菜，营养物质种类全面、含量高，也俗称“蔬菜树”。除了补充营养外，辣木菜还具有降血糖、降血压和通便等功效。

相关专家在贡宇集团“海南生物辣木基地”指导工作合影 原建猛 摄

上海贡宇集团董事长王晨宇介绍说，辣木嫩梢来之不易，采摘必须靠熟练的工人手工进行，特别是必须在第一次新叶刚展开的时候采摘；太早采嫩梢的话，菜叶菜梢太短，会影响产量，也会因为太嫩太脆，在运输、清洗和翻炒过程中折断，影响菜的视觉美观；太迟也不行，嫩梢在刚展叶后一天左右下端纤维明显增多，影响口感。熟练的工人能从第一片叶子的展开程度和叶片颜色判断这根嫩梢是否能采摘，如果错过最佳时期，只能等下一次叶展开的时候再采摘。

为了保持嫩梢的新鲜，采完后把嫩梢装上冷藏车，送往餐馆，整个采收和运输过程必须一气呵成。因为嫩梢不能堆放，也不能长时间保存；辣木菜堆放容易发黄，叶子容易从茎干自然脱落；嫩茎即便在低温保鲜的情况下，存放一天后，其口感也变得大不如前。

贡宇集团“海南生物辣木基地”筛选车间 原建猛 摄

目前贡宇集团海南生物科技有限公司和日本楽円株式会社、日本农协合作，供应预包装辣木菜、辣木片、辣木茶等产品，前景非常广阔。

在厨房的辣木菜是一个多用途菜种，有很多种加工方式；既可以加入少许酱料清炒，也可以做辣木炒蛋；还可以用嫩梢茎干和五花肉做盘辣木炒肉，芽叶煮汤；不管怎么做，你都能在十来米开外闻到股辣木菜特有的一种甜甜的清香。辣木炒蛋可以算辣木的经典菜系，翠绿的辣木菜叶加上金黄的蛋花，乍眼看去如玉石雕琢，还有那股诱人的清香，每次都忍不住多夹几口。辣木炒五花肉算高档菜系，用辣木青脆的茎干，全株最幼嫩的部位，切成一节节3公分左右的小段，用滚烫的沸水捞一下，在颜色全部转为青绿时捞出；五花肉切成薄片，先煎炸一下，待肉表面冒出一个个油泡时把捞出的辣木茎干倒进油锅，加入少许配料混炒；当闻到辣木清香时，盖上锅盖小火焖一下，确保茎干熟透，加入酱料出锅后，一盘前无古人的佳肴呈现在你面前。辣木炒五花肉我还是3年前在永春品尝过一次，现在回想起来还能感觉到那味道的香和脆。

相关专家表示辣木全身是宝，如果把辣木各个部分都做成美食，就是辣木全宴。还用辣木粉碎料喂养的生猪、番鸭、土鸡做成辣木猪肉、辣木番鸭煲、辣木鸡汤等等。如果有机会吃到这系列菜时，发现汤里放了几条木棍一起煮，那不用惊奇，肯定是厨师在汤里加了辣木杆；辣木杆具有吸油和着色的效果，还有研究证明树皮里含有壮阳成分。还有辣木鱼，蒸鱼的时候在鱼肚子里塞一些辣木叶梗，既能去腥又能增加鱼的清香味；如果能买到辣木叶喂养的鱼，那最好拿来煲汤，因为肉质实在鲜美。

辣木菜还具有通便效果，很多人第一次吃辣木菜都会被它的美味深深吸引，研究表明辣木菜能促进肠道蠕动，同时含钾量非常高，在大量食用辣木菜后，一般都会肠胃通畅，这是正常的肠道反应。适量食用辣木菜，你会发现肠胃变得非常顺畅；尤其是在节假日吃了很多很杂肚子里面很混乱，有一种不怎么消化的感觉，这个时候如果有辣木菜不妨多吃两口；经常性食用辣木菜还能改善睡眠，长期坚持食用，还会有明显的降血糖和降血压的效果。

辣木菜的美容、抗衰、抗炎症、抗自由基以及丰富的营养成分，名副其实是日常生活中必不可少的健康卫士！辣木菜正在成为人们餐桌上最常见的食物之一，更是为家人健康，推荐给亲朋好友、长辈们的天然宝贵。

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